婺源的许多山地大面积生长着无污染的野生绞股蓝。以绞股蓝为主要原料生产的绞股蓝茶（绿茶型），汤色淡黄清澈，气味芬芳清香，滋味和淡微苦，回味甘醇。俗称“南参茶”，是一种上佳的保健茶饮。

　　绞股蓝为葫芦科多年生野生草质藤本植物，世界上已被鉴别的有十三种之多，而中国就有十一种。

　　绞股蓝药名“七叶胆”，味苦、性寒、无毒。日本学者从绞股蓝中分离出五十多种皂甙，发现其中四种与人参皂甙结构完全相同，有十一种相似，因之被誉为“江南人参”。

　　在我国民间，绞股蓝常用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。国内外科学研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、抗疲劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

　　每年的五至八月这段时间是绞股蓝的收割期。将茎叶一起割下，洗净晾干，再用铡刀切成五厘米左右段状茎叶，按制烘青绿茶方法加工，经杀青、揉捻、解块、烘干或炒干，即成为绞股蓝初制茶，再精制整形，包制成袋泡茶形式。有的拼入20%左右的茉莉花茶，使其香味更协调预想和。

　　总之，绞股蓝对肥胖、肝炎、高血脂、动脉硬化、白发、支气管哮喘、胃溃疡等症均有良好疗效；还能有效地抑制肝、胃、皮肤、子宫等多种癌细胞繁殖；且有类似人参的免疫强身功能，对人体健康长寿能起到难以估量的作用。因之，日本人称其为“福音茶”。

医药提示：

绞股蓝(gynostemma pentaphyllum)

草质藤本。茎柔弱。叶乌足状5--7小叶。雌雄异，雌雄花序均园锥状，花小果实球形，熟时变黑。属葫芦科植物。分布我国陕西南部和长江以南各省区生沟旁或林下。

绞股蓝含有糖类，脂肪，蛋白质，维生素b1，b2，c，e，胡萝卜素微量元素钾钠，钙，铁，磷，82种皂甙，其中有4种与人参皂甙的结构完全相同，黄酮等成分。

绞股蓝无毒，能降血脂，降血压，增加冠状动脉和脑血流量，抗dna的变异作用，提高机体免疫功能，可防治动脉硬化，冠心病，高血压，肥胖症，癌症以及急慢性肝炎。

绞股蓝可制成茶泡饮，也可制成口服液或制成绞股蓝皂甙片口服。

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