《寻找远去的家园》续篇八十二
——墨都说墨（上）

中国是世界上最早生产碳黑的国家，到了南唐开始以碳黑来制墨。这第一个用碳黑的人，就是徽墨的创始人李廷，继李廷而后起的徽墨名工，有宋代的潘谷、明代的程君房，到了清代，徽州涌现四大墨家胡开文、曹素、 汪近、 汪节庵。可以毫不夸张的说，徽墨潇潇洒洒地书写了一千多年灿烂的华夏文化。上自皇帝，下至平民，只要读书写字，使人人都要用徽墨，徽墨成为中国文化的象征。
《寻找远去家园》摄制组，兴致勃勃地前往休宁老街寻找徽州名店胡开文老店。屈指算来 这家老店应该有219年的历史了，在我们的想象中，曾经名震大江南北的胡开文老店，应该是一家古色古香的老字号。

（采访实录）
休宁老街居民：我1961年到这里，我亲眼看到胡开文几个字，现在做豆腐坊了。就是这一家，它里面老大的，老大的一个作坊，有个老头原来是个炸元宵的，他是胡开文（墨店）的学徒，我问他的，胡开文发家在休宁这个地方，后来搬到屯溪去了。
李宗瑶：发家是在这儿？
休宁老街居民：对，这个地方。所以根在这里，应该讲根在这里。

没想到胡开文老店破败成这个样子，而且已经成了豆腐店。听店家说，早几年前胡开文的七世孙就把老店卖给他们。

（采访实录）
李宗瑶：那个时候那墨店是什么样子的，您还记得吗？
休宁老街居民2：两边都是招牌呀，高处也是招牌呀。它那模子做的都是各式各样的，搁两麻包袋子，到处的人都来买呀。
李宗瑶：后来，现在怎么不是商店了呢？
休宁老街居民2：文化大革命给搞掉了，给毁掉了，从地板里挖出了所有的模子。红卫兵造反嘛，做墨的模子整堆地烧，烧掉了，烧了许多。
李宗瑶：之后这个店就没再开？
休宁老街居民2：没开 ，开不起来了，拿什么开呀？！
李宗瑶：那他家的后人还做墨吗？
休宁老街居民：不做了，他后人都当老师了，都离休了。

我们在老街碰巧遇到一个认识胡开文七世孙的人，他领我们找上门去。

（采访实录）
李宗瑶：得奖纪念证？！
胡玉麟（胡开文七世孙）：巴拿马得奖的，原件赠送给省博物馆了。我的祖上是从绩溪到休宁打工，在绩溪，没有搞墨业，原来这个墨店的名称姓汪，汪启茂，对我祖上就很欣赏，这个小伙子干活儿也不错，也肯干 ，也肯钻研，所以就招他为女婿。后来从这个转折点下来，汪家的产业就变为胡家了，这个胡开文（墨店）的来历，起初就是这么过来的。

胡开文原名胡余德，绩溪上庄人，12岁入墨店烧饭卖墨，后来成为店主。他有一次在一间茶亭歇脚，见门首上有"宏开文运"四个字，他只认得中间"开文"二字，觉得意思不错，就加上自己的姓氏，用来做了墨店的店名。到了清末，胡开文墨店的分号遍布大江南北，一时名噪全国。我们在歙县寻访到一些经营有方的私人墨坊，从这些墨坊可以依稀看到，当年胡开文墨店的影子。项德胜是从歙县老胡开文墨厂出来的，他意识到如今徽墨的实用功能日趋减少，而收藏价值日趋提升，便把主要精力放在工艺性的礼品墨上，产品很受欢迎。

（采访实录）
项德胜（个体制墨者）：因为我们面对的客户不一样，我们面对的是一些收藏家，一些爱好收藏的一些知名人士，一些书画家。他们（祖上）面对是商人比较多一些，如果再完全根据传统的那些做法的话，就不适应现在。我们这些各种造型的墨了，特别是在工艺上，模具设计开发，我们必须要下很多功夫去研究这个东西。以前它是作为一种文化书信传递的一种重要的工具来源，笔墨纸砚，现在它随着科技的发展，圆珠笔、钢笔替代了毛笔。现在毛笔， 绘画，写书法变成一种艺术了。就是讲，要从原料上各方面去讲究了，而不是原来，后面是作坊前面是店的话，那样子做的话，现在就行通了。

项德胜是子承父业，他的父亲也是老胡开文墨厂的墨工。制墨是徽州的传统产业，也是支柱产业，徽人家传户习，从事制墨的墨工很多，明清以来说得上名字的著名墨工就有好几百，墨店林立，墨品繁多，家家都有秘不外传的祖传配方。项德胜的制墨配方也是保密的，他的墨店只有他才能配料，旁人不能窥视。

（采访实录）
李宗瑶：我们可不可以去拍一下他们配料的过程？
项德胜（个体制墨者）：配料最好是…，一般的是不能拍配料，因为我们这个保密，这是我们这个行业的（行规）。因为现在我们这个行业，好多包括宣纸、景泰蓝那些都失密了，我们徽墨目前还没有失密。
李宗瑶：那您的这个秘方是家传的？
项德胜（个体制墨者）：我们是祖传，以后再进一步研究、变动就形成了我们独特的风格。

各擅胜场的祖传配方，造就了千奇百怪的徽墨品种，也同样限制了这些墨店的生产规模，家家都只能是小打小闹。

（采访实录）
项德胜（个体制墨者）：作为我来讲，秘方也不一定要去卖，就是保存在那里。假如说…
那个就留给下一代，去处理这个问题了。

上千个品种的徽墨，适应了社会的各个阶层的人对墨的不同需求，林林总总的私人墨坊，也正在分割国营墨厂一统天下的市场。