惊蛰春分已过，将迎来清明，这时候在心里怀念的是那清香的艾草味道。清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。而甜的做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱，当然也有用白糖的。

　　清明粿的做法是：选取立春前后的野生嫩艾草，洗净放在锅里煮一下，煮时要加一点碱，焯水后挤干水分放石臼里用大木棰捣碎，用大盆盛出，揉入少许面粉，和糯米粉在面盆里搓好面团，反复揉拌均匀，把面擀制成椭圆状，填入由酸笋、萝卜丝、肉丁等原料做成的馅，最后捏合而成。包好后放在蒸笼上蒸熟即可食用。甜清明粿的做法和咸清明粿类似，只不过里面的馅有所不同，形状有所区别而已。

　　艾草做的清明粿有一种艾草的清香，美味可口，因为艾草本身也是一味很有名的草药，所以吃清明粿对人的身体很有好处。当然，美味也不能贪吃，因为清明粿的外皮是用糯米做的，吃多了会会加重胃肠消化的负担哦。