曹腾云报道：灰汁粿是婺源县的一种传统民间食品，近年来却受到越来越多外地游客的青睐，在成为旅游特色小吃的同时，也成为部分村民创收的好途径。

　　灰汁粿原本是婺源乡村一种传统的应节食品，在新谷登场或农历七月半时农家自行食用。采用的是民间传统工艺，用籼米磨浆加上碱汁熟揉加工而成。近年来，这种形似月饼，味道鲜美、润滑、爽口的民间食品走出农户，成为了受游客青睐的一道美味佳肴。家住婺源县紫阳镇湖林村的程进娇是做灰汁粿的好手，如今她整天都忙着做灰汁粿，卖灰汁粿。她告诉记者：每个游客都喜欢吃灰汁粿，吃过以后都说特别好吃，还有广州、深圳、上海、杭州的（游客）都特地过来买，说带回去给家乡人吃。

　　这个往日围着锅台转的家庭妇女做梦也没有想到，这种平时司空见惯的食品会为她带来滚滚的财源。目前，县城周边的不少农户都开始做起了灰汁粿，有的农户年生产加工量在10万斤以上，纯收入达3、4万元。