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吃在千岛湖、饮食介绍
阅读 0 来源:互联网 作者:佚名 更新:2006年07月12日

千岛湖的数万亩森林盛产山珍野味,573平方公里的水域有94种淡水鱼,千岛湖人凭借这一流的生态资源,做足美食文章,展示千岛湖地方特色的各式菜肴,都是城里人平时吃不到的美味佳肴,如清蒸桂鱼、银鱼羹、千岛玉鳖、野香菇、石鸡等等。大街小巷的许多小吃店、大排档烧制的菜肴亦具有地方特色,风味俱佳,价格低廉。
千岛湖地处山区,没有污染,生态环境绝佳,盛产绿色产品,是全国四大淡水鱼基地之一,其中“淳牌”有机鱼是国内第一个荣获有机鱼称号的品牌鱼,目前享誉国内外。另外,千岛湖的野生石鸡、山鸡、蕨菜、山笋、石衣等“野货”资源十分丰富。千岛湖菜肴有红烧、葱油、油炸煎等制作方法,并逐渐形成了以淡水鱼原料为主、山珍野味为辅的独特的菜肴。
千岛湖水上鱼排档是千岛湖上一道独特的休闲美食风景线。沿着06省道的湖岸线,几十家风格各异的水上鱼排档巧妙地将千岛湖渔家风情、山水风光与船屋建筑风格紧密结合,倡导新式的“休闲餐饮”,融垂钓、划艇、聊天、打牌、喝茶、赏景、观鱼、美食于一体,伴着“九姓渔民”的渔家文化,迎着湖上拂面而来的清风,就着千岛湖的秀美山水,惬意而“轻松自然地吃”。
大众化的大排档有四五家,有的临湖而建,风景加佳肴。在这里,千岛湖的农家菜、地方风味都可品尝,近千个座位的大排档容量,既可以团队用餐,又可以一家人随意小坐。临湖的如西园排档、千岛湖排档等。

“千岛湖”杯中国淡水鱼烹饪比赛:
为丰富秀水节内容,进一步弘扬中国饮食文化,推动淡水鱼烹饪的技术创新,展示千岛湖丰富的鱼类资源。中国烹饪协会、浙江省烹饪协会、淳安县人民政府于2003年9月在浙江省淳安县千岛湖镇共同主办了2003年“千岛湖”杯第二届中国淡水鱼烹饪比赛,以“鱼宴创新、绿色健康”为主题,通过比赛交流,有力地提高了千岛湖餐饮界的淡水鱼烹饪水平,丰富了千岛湖鱼宴的菜品。

特色菜:
湖鲜:千岛湖鱼头煲、千岛玉鳖、银鱼羹、清蒸桂鱼、葱油白花、清汤鱼圆
山珍:蕨菜、山笋、石衣、野香菇
野味:椒盐野猪排、麂肉炒冬笋、石鸡煲、山鸡

特别推荐:
1、淳牌红烧鱼头
主料:淳牌千岛湖野生有机鱼头
配料:香辣酱、红椒丝、青椒丝
特色:香嫰滑口,辣味开胃。
获得荣誉:2002千岛湖杯中国淡水鱼烹饪大赛中获金奖。
2、淳牌鱼中王
主料:淳牌千岛湖野生有机鱼头
配料:净水发石衣、小鱼丸、水发笋干丝、火腿片、菜心
特色:肉嫰汤鲜,味浓。
获得荣誉:2002千岛湖杯中国淡水鱼烹饪大赛中获金奖。

推荐餐馆:
特色餐馆:千岛湖鱼味馆(地址:浙江淳安千岛湖镇排岭南路2号)
千岛湖水上鱼排档:渔家四合院等
大排档:西园排档、千岛湖排档等

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